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发酵罐在清理的全过程中存有什么难题?

日期:2019-08-24 10:52
    使用发酵罐之后,不可避免地要进行清洗。发酵罐在清洗过程中经常遇到问题。希望大家知道以下的小编。
    1、发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、硫酸盐等无机物,在发酵罐清空后,有机物和无机物污物附着在罐壁上,呈黄褐色。酒石总数多时,表层展现乳白色,好似盐碱地外皮相同,无机化合物与有机化合物相互交织一起。
    清洗时使用火碱,只是对有机物的除去有帮助,当清洗温度达到80℃以上时,有比较好的清洗效果。
    清洗时采用单一的硝酸进行清洗,只是对无机物有一定效果,对有机物几乎无效。然而,发酵罐壁上的污垢是无机和有机物质的混合物,很难用单一清洗剂清洗。因此,有的啤酒厂每年都会对发酵罐进行一次大清洗,彻底清刷发酵罐。
    2、发酵罐壁上的T541防腐层部分损坏。修理后,表面光洁度明显下降,很难清除罐壁上的污垢。
    3、清洗器或球形清洗器的磨损或堵塞会导致一些发酵罐清洗不彻底和更多污垢的积累。

来源文章:http://www.gioditonno.com/news/hang/370.html

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